Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Cavolfiori 1 piccolo - uova 5 uova - grana grattugiato q.b. - sale un pizzico - olio un filo - burro una noce

 

Preparazione

Pulite e lessate il cavolfiore in acqua salata (20 minuti circa), scolatelo e mettetelo in una padella con burro e olio, e schiacciatelo aiutandovi con una forchetta.

Lasciate insaporire per 5 minuti; a parte sbattete le uova con un pizzico di sale a cui andrà aggiunto poi il grana.

Versate questo composto sul cavolfiore già in padella dove stava rosolando, e mescolate con una forchetta.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finchè le uova si saranno rapprese.

In cottura la frittata si alzerà e risulterà molto morbida, dando l'effetto "soufflé".