Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Uova 1 - zucchine 3 medie - macinato di carne: macinato di carne bovina 150 gr - macinato di carne suina 150 gr-pane raffermo 1 panino - aglio 2 spicchi - prezzemolo tritato q.b. - sale q.b. - scalogno 1 - salsa di pomodoro q.b. - acqua 30 ml circa

 

Preparazione:

Lavate e tagliate le zucchine. Tagliatele prima a metà, e poi ogni metà a sua volta in orizzontale.

Da tre zucchine ne otterrete così 6.
Scavate con un coltello nella parte centale per lasciare lo spazio al ripieno. Salate.

 

Per il ripieno, prendete 300 gr circa di macinato di carne, mescolando metà di carne bovina e metà di suina.

Nel frattempo ammollate in acqua del pane raffermo (un panino), e una volta che il pane si sarà ammorbidito, strizzatelo bene. Non deve essere pregno di acqua.

Aggiungetelo all'impasto di carne, e aggiungete anche un uovo, uno spicchio di aglio tritato, del prezzemolo tritato fine e aggiustate di sale.

Una volta pronto il ripieno dopo avere mescolato bene tutti gli ingredienti, riempite le vostre zucchine con la giusta dose di ripieno che vi serve.

 

Dopo averle riempite, dispondetele in una padella antiaderente con uno scalogno tritato, uno spicchio di aglio.

Aggiungete a questo punto della salsa (passata) di pomodoro e un goccio di acqua. Aggiustate di sale.

Cuocete con il coperchio per far mantenere vivi tutti i sapori in padella per una quarantina di minuti.