Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Uova 5 - parmigiano grattugiato una manciata abbondante - zucchine 3 medie - burro una noce - sale q.b. - taleggio 100 gr

 

Preparazione:

Tagliate (dopo averle lavate) a fettine sottili le zucchine e scottate in padella con una noce di burro per alcuni minuti.

Intanto sbattete le uova con le fruste (o con una forchetta) con un pizzico di sale e il parmigiano.

Tagliate a dadini il taleggio.

Mescolate il tutto e fate cuocere in una padella antiaderente fino a cottura.

Io preferisco le frittate belle alte. Per cui le lascio cuocere per una decina di minuti Per quelle più sottili ci vuole proprio un attimo.