Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Bistecchine di lonza 3 a persona (o in base a quante se ne devono preparare) - scaglie di grana q.b. - salsa di pomodoro un cucchiaino per ogni bistecchina - prosciutto crudo una fetta per ogni bistecchina - sale qb. - farina q.b per infarinare le bistecche - vino bianco q.b. (un paio di cucchiai) - salvia una foglia per ogni bistecca

 

Preparazione:

Infarinate le vostre bistecchine, e lasciatele scottare in padella 2 o 3 minuti per parte.

Non abbondate di sale la carne perchè saranno già molto saporite con grazie al condimento che metterete dopo.
Trasferite in una teglia da infornare su carta forno.
Come per i saltimbocca alla romana, mettete sulle bistecchine una fettina di prosciutto crudo, del grana a scagliette (o emmenthal) e un cucchiaino di salsa di pomodoro con una fettina di salvia.
Nella pentola di cottura mettere un po' di vino bianco e lasciare addensare.

Si formerà così la "puccia" (dalle mie parti la puccia corrisponde al sughetto).

Quest'ultimo verrà messa sulle bistecchine prima di infornarle!.
Infornare a 180° per 7/8 minuti, il tempo che serve al formaggio di sciogliersi un po'.
Servite belle calde con il formaggio filante!