Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Riso Basmati 3 pugnetti a persona - petto di pollo 2 a persona - salsa di soia 2 cucchiai abbondanti - curry un pizzico - zucchine 2 piccole - carote 2 piccole - olio e sale q.b.

Preparazione:

Fate bollire in acqua salata il riso. Appena è pronto, scolate e mettetelo sotto l'acqua fredda per fare in modo che non resti colloso.

Intanto cuocete il pollo in un paio di cucchiai abbondanti di salsa di soia. Una volta cotto, io ho aggiunto anche un pizzico di curry.
Non serve salare perchè le spezie insaporiscono già il pollo.

A parte tagliate a cubetti zucchine e carote (la ricetta originale prevedeva anche i peperoni).
Scottate le verdure in padella finchè saranno ben cotte. Salatele (non troppo perchè la salsa di soia è già molto saporita).

Mettete nella padella delle verdure tutti gli ingredienti, mescolate e sfumate con del vino bianco.

 

Lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Servire ben caldo.