Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Petti di pollo due a persona - salsa di soia 1 cucchiaio e mezzo - un cipollotto - farina q.b per infarinare il pollo - mandorle una manciata abbondante - olio d'oliva q.b - zenzero q.b

 

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo in bocconcini. Infarinateli per bene e se serve passateli nella farina anche 2 o 3 volte.

A parte, fate tostare le mandorle sgusciate (in forno per cinque minuti oppure in padella).

Una volta che il pollo è ben infarinato, soffriggete in un po' di olio d'oliva in una padella a bordi alti un cipollotto, e un po' di zenzero grattugiato; andate a occhio ma non abbondate troppo perchè ha un gusto un po' particolare.

Una volta che il soffritto comincia a dorare, mettete nella padella il vostro pollo, con due cucchiai di acqua e un cucchiaio e mezzo di salsa di soia.

Lasciate cuocere e evaporare un po' i liquidi (coprite la padella con un coperchio).

Quando il pollo è quasi pronto, aggiungete le mandorle tostate e lasciate cuocere ancora un paio di minuti, mescolando bene il tutto.

A piacere potete aggiunger ancora un po' di salsa di soia.