Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Gnocchetti a scelta (per 4 persone) - un ceppo medio di radicchio - speck 200 g - gorgonzola 200 g - uno scalogno - vino bianco mezzo bicchiere - sale e olio q.b

 

Preparazione:

PER IL CONDIMENTO

Pulite il radicchio togliendo le prime foglie esterne, sfogliatelo, lavatelo bene, mettelo in uno scolapasta per fargli perdere l'acqua e tagliatelo a julienne.
Intanto tagliare lo speck e il gorgonzola a piccoli pezzi.
Mettete in una padella l'olio con lo scalogno e appena il tutto comincia a rosolare, aggiungete lo speck; subito dopo mettete il radicchio, fatelo appassire, sfumate con il vino bianco e fate evaporare; aggiungete infine il gorgonzola.

Nel frattempo cuocete gli gnocchi in acqua salata, e, non appena vengono a galla, passateli in padella con il loro condimento; amalgamate bene il tutto, e serviteli ben caldi.