Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Cioccolato fondente 130 gr - zucchero a velo 50 gr - burro 50 gr - farina 00 30 gr - uova 3 - un pizzico di sale - burro e farina per gli stampi (alluminio)

 

Preparazione:

Spezzettate grossolanamente il cioccolato fondente. Mettetelo in una casseruola e fatelo sciogliere a bagno maria con il burro, mescolando con un cucchiaio di legno. Toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare.

Separate i tuorli dagli albumi e unite i tuorli, uno alla volta, al cioccolato, senza unire il seguente prima che il precedente sia ben amalgamato. Poi, incorporate la farina, facendo attenzione a non formare grumi.

Montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo e il sale, e incorporateli al composto.

Suddividetelo poi in stampini da soufflé precedentemente imburrati e infarinati, e fate cuocere in forno già caldo per 20 minuti circa a 160°.

Levate dal forno, capovolgete gli stampini su un piatto, ricapovolgeteli e gustateli ancora caldi (io li mangio direttamente nello stampino).

Spolverizzare a piacere con zucchero a velo.