Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Farina 250 gr - mascarpone 250 gr - uova 4 - zucchero 150 gr - lievito per dolci una bustina - vanillina 1 bustina - scorza grattugiata di un limone - mele 1/2 - sale un pizzico - succo di limone e farina per le mele.

 

Preparazione:

Sbattete per prima cosa le uova (temperatura ambiente) con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Mettete il mascarpone in una ciotola e cominciate a ammorbidirlo con un cucchiaio di legno. Aggiungete poi qualche cucchiaio del composto di uova e zucchero per ammorbidirlo ulteriormente. Aggiungete poi tutto il composto di uova e zucchero, un po' alla volta, e mescolate con un cucchiaio di legno.

Aggiungete poi, setacciandole, tutte le polveri (farina, un pizzico di sale, lievito, vanillina). Azionate la vostra planetaria (o fruste elettriche) e lasciate che tutto si amalgami bene. Aggiungete (se vi piace l'aroma) la scorza grattugiata di un limone.

Intanto tagliate la vostra mela (io ne ho usata una bella grossa). Mettele sopra del succo di limone e della faina. Questo passaggio servirà a fare in modo che durante la cottura tutti i cubetti di mela non vadano sul fondo. Aggiungete la mela all'impasto.

Imburrate e infarinate una tortiera (diametro 24 cm) e versate all'inteno il vostro impasto.

Infornate a forno già caldo per un'ora circa a 180°.

Se la torta risulta troppo scura in superficie, passati i primi 40 minuti, mettete un foglio di alluminio sulla torta e lasciate procedere la cottura. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate a piacere con zucchero a velo.