Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Per la frolla: farina di riso 125 gr - farina di mais finissima 90 gr - burro 120 gr - zucchero a velo 90 gr - lievito per dolci mezzo cucchiaino - tuorli 4.

Per il ripieno: cioccolato fondente 250 gr - burro 100 gr - uova 2 - tourli 1 - zucchero 80 gr - 12 baci perugina - 12 nocciole

 

Preparazione:

Mescolate nel mixer tutti gli ingredienti (prima tutte le polveri, poi i tuorli, il burro a temperatura ambiente) fino a quando otterrete un panetto bello compatto. Lasciate riposare l'impasto in frigo avvolto nella pellicola trasparende per una mezz'ora.

 

Intanto preparate il ripieno; sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro.

In una ciotola montate le uova, il tuorlo e lo zucchero e cuocete il composto a bagnomaria continuando a monatare l'impasto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema soffice e ben montata. A questo punto, toglietela dal fuoco e incorporate il cioccolato fuso.

 

Stendete ora la pasta frolla su un piano infarinato, imburrate e infarinate una tortiera (diametro 24 cm circa) e adagiatela nella tortiera bucherellandola con una forchetta. Coprite la frolla con della carta forno bagnata e strizzata bene e metteteci sopra dei fagioli o dei legumi (questo passaggio servirà a cuocere la frolla in parte prima di mettere la crema al cioccolato, che ha bisogno di tempi di cottura inferiori).

Infornate a 180° per 25 minuti circa.

Sfornate il guscio di frolla, fatelo raffreddare, eliminate carta e fagioli, riempitelo con la crema al cioccolato e ri infornate per 15 minuti circa a 160°. Fate raffreddare ancora, mettete in frigo per un paio di ore.

Infine decorate con i baci e le nocciole, e a piacere con un po' di zucchero a velo.

Il fatto che non sia riuscita a fare la foto alla torta intera la dice lunga su quanto sia buona! :)