Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Farina di mandorle 250 gr - zucchero 250 gr - uova 2 albumi - un pizzico di sale - vaniglina una bustina - 1 fialetta all'aroma di arancia o di mandorla - ciliegie candite/mandorle/canditi q.b

 

Preparazione:

Tritate riducendole in farina 250 gr di mandorle già sbucciate con 250 g di zucchero.

Montate gli albumi a neve.
Dopo aver aggiunto al composto di mandorle e zucchero una bustina di vaniglina e una fialetta di aroma di mandorla (o di arancia) trasferite gradualmente il composto ottenuto nella ciotola con gli albumi.

Mescolate sempre dal basso verso l'alto. Aggiungengete un pizzico di sale.
Riempite un sac à poche con il composto (beccuccio a stella) e date la forma desiderata.
Al centro si possono mettere canditi, mandorle o ciliegie candite. A voi la scelta.
Cuocete n forno già caldo a 180° per 15/20 minuti a seconda se vi piacciono più morbidi o più croccanti.

Al centro devono essere morbidi, quindi non superate di troppo il tempo di cottura.


 

 

Paste di mandorla