Una Prof piccina in cucina

Cantucci caserecci alle mandorle

Ingredienti:

Zucchero 150 gr - farina 250 gr - uova 2 - vanillina una bustina - mandorle intere sbucciate 100 gr - lievito per dolci un cucchiaio - un albume per spennellare - un pizzico di sale

 

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer. Prima le polveri (farina, lievito, zucchero, vanillina e sale), poi aggiungere uova.

Per ultime aggiungete le mandorle. 

Una volta che l'impasto si sarà ben amalgamato e avrà formato un panetto bello morbido e liscio, dividete l'impasto in due filoni di uguale grandezza e larghezza, spennellateli con l'albume, e cuoceteli in forno già caldo a 180° per una buona mezz'ora.
Estraete i vostri filoni dal forno, e tagliateli in diagonale in modo da dare ai biscotti la loro forma tradizionale dei cantucci.
Rimettete in forno i vostri biscotti per altri 10 minuti, finchè cominceranno a dorare. (se vi sembrano cotti troppo da una parte e troppo poco dall'altra, girateli una volta durante gli ultimi 5 minuti).
Aspettate che si raffreddino bene prima di toglierli dalla carta forno.

Adattissimi con il vin santo.