Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Farina 180 gr - uova 1 tuorlo - burro 100 gr - zucchero 60 gr - lievito per dolci un cucchiaino abbondante - vanillina una bustina - un pizzico si sale

 

Preparazione:

Con questa ricetta, i vostri canestrelli usciranno soffici veramente come quelli che si comprano. Sono buonissimi.

Versate nel mixer 180 g di farina, 60 g di zucchero, un tuorlo, un pizzico di sale, un cucchiaino abbondante di lievito per dolci, una bustina di vanillina e 100 g di burro ammorbidito.
Quando nel mixer la pasta si sarà compattata, avvolgetela nella pellicola per 30 minuti e riponete il tutto in frigo.
Quando la pasta sarà pronta, stendetela su un tagliere leggeremente infarinato con uno spessore di 4 mm circa, ricavandone la tipica forma a fiore forato in mezzo, tipico dei canestrelli.
Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete a forno già caldo per 10 minuti a 180°, e quando i biscotti si saranno raffreddati, cospargeteli con zucchero a velo.

Questo tipo di biscotto non deve diventare troppo scuro in forno, ma deve rimanere soffice e friabile come i classici canestrelli.
Quindi, non cuoceli troppo a lungo perchè altrimenti il risultato sarà diverso.

 

Provare per credere!