Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Per la frolla: farina 300 g - zucchero 130 g - uova 1 intero e un tuorlo

burro 130 g - 1 punta di lievito per dolci - la scorza di un limone grattugiato

un pizzico di sale. Aggiungete poi la marmellata che più vi piace

(in questo caso arance e frutti di bosco) oppure la nutella - mezzo barattolo circa

​

 

Preparazione:

Mescolate nel mixer (per chi non ce l'ha, si può fare benissimo tutto a mano) prima tutte le polveri: 300 g di farina, 130 g di zucchero, una punta di lievito per dolci e un pizzico di sale; aggiungete poi 130 g di burro, un uovo intero e un tuorlo e lasciate che tutti gli ingredienti si mescolino bene fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Lasciate riposare in frigo per una mezz'ora.

Intanto imburrate e infarinate la vostra tortiera di 24/26 cm di diametro, e decidete la decorazione da fare.

 

Stendete la pastafrolla più o meno della forma della vostra tortiera (tenete conto che il bordo deve essere abbastanza alto per contenere il ripieno).

 

Riempite con la marmellata che preferite.

Per questa torta ho realizzato un disegno "floreale" al centro (semplicemente utilizzando il taglierino per crostate per creare i petali) con un pallino di frolla al centro. Ho utilizzato alternandole, marmellata ai frutti di bosco e alle arance. Con la frolla rimasta ho creato dei torciglioni di frolla arrotolando su se stessa la pasta tenendola ferma da una parte e continuando ad arrotolarla dall'altra parte (v.foto).

 

Prima di infornare, spennellate la vostra frolla con l'albume che vi è rimasto. Questo passaggio farà dorare bene la vostra torta.

Cuocere a 180° per 45/50 minuti circa, ma la cottura dipende molto dai forni...45 minuti è il tempo minimo, ma tenete la vostra torta sott'occhio dai 40 minuti in poi.

 

Prima di estrarla dalla tortiera aspettate che si sia ben raffreddata, altrimenti si romperà.