Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Zucchero 250 g (per me bastano anche 200 gr) - farina 250 gr - uova 3 - olio di semi di mais/girasole 130 ml - acqua a temperatura ambiente 130 ml - lievito per dolci una bustina - vanillina 1 bustina - una fialetta di aroma al limone - scorza grattugiata di un limone zucchero a velo per decorare - un pizzico di sale

 

Preparazione:

Montate le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero per 15-20 minuti se usate uno sbattitore elettrico oppure la planetaria.
(Questo passaggio è molto importante e fa la differenza; in questo modo i dolci vengono molto più buoni e soffici).
Aggiungete gradualmente l'olio e l'acqua e lasciate per un attimo lo sbattitore elettrico in azione, affinchè tutto si amalgami bene.

Piano piano, sempre mescolando, aggiungere tutta la farina, la vanillina, un pizzico di sale e il lievito srtacciandoli, oppure poco alla volta.
Riprendete lo sbattitore e continuate a mescolare ancora per qualche minuto.

Aggiungete infine la vostra fialetta di limone e la scorza grattugiata, dopo aver ben lavato il limone.
Prendete uno stampo medio ben imburrato e infarinato e versate tutto l'impasto.
Infornare a 160° per 50- 60 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

Prima di estrarre la torta dalla tortiera aspettate che si sia completamente raffreddata.