Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Farina 300 g  -  Zucchero 220 g  -  4 uova  - Fecola di patate 140 g  -  Burro 130 g  

Latte 100 ml  -  1 bustina lievito per dolci  -  Cacao 2 cucchiai -  1 bustina vanillina

Un pizzico di sale

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Preparazione:

Per preparare la torta zebrata lavorate il burro a temperatura ambiente assieme allo zucchero con uno sbattitore, poi aggiungete le uova (sempre a temperatura ambiente), una alla volta. Quando il composto sarà liscio e cremoso, aggiungete la farina, 100 gr di fecola, lievito e vanillina preventivamente setacciati e mescolate con un mestolo, aggiungendo 100 ml di latte o quanto basta affinchè il composto si stacchi pesantemente dal mestolo a goccioloni. Dividete il composto in due parti uguali, quindi aggiungete in una ciotola il cacao setacciato e nell’altra ciotola 40 g di fecola di patate.
I due composti devono avere uguale consistenza e densità: in caso contrario, diluite con uno o due cucchiai di latte quello più denso (in genere si diluisce quello al cacao) affinchè arrivi ad avere consistenza uguale all’altro impasto. Prendete una tortiera del diametro di cm 24, imburratela ed infarinatela quindi cominciate a versare un paio di cucchiai di composto chiaro al centro della tortiera; sopra il composto versato, mettete (sempre al centro) due cucchiai di composto scuro e così via in modo alternato fino a terminare gli impasti. Una volta creati una serie di cerchi concentrici, prendete uno stecchino da spiedo e componete il vostro disegno usandolo come una penna, partendo dal centro dell'impasto verso i 4 bordi (alto, basso, destra, sinistra) e successivamente dividete i 4 triangoli formati, partendo dall'esterno verso il centro dell'impasto (vedi foto in alto).  Cercate di non muovere mai la tortiera se non per infornarla in forno già caldo a 180° per circa 50-60 minuti. Prima di sfornare la torta zebrata, verificatene la cottura con uno stecchino da spiedo e poi, a cottura avvenuta, estraetela, lasciatela raffreddare e poi disponetela su una gratella facendola raffreddare completamente. Prima di servire la torta zebrata, spolverizzate con un po' di zucchero a velo.