Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Patate 3 - latte q.b - burro una noce - cubetti di prosciutto cotto 80 gr - cubetti di formaggi morbidi

(mozzarella/galbanino) una manciata - Parmigiano 40 gr - uova 2 - sale q.b.

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Preparazione:

Per prima cosa bollite e schiacciate le patate.
Salate e aggiungete un po' di latte (senza esagerare) e una noce di per ammorbidire.

Una volta che l'impasto sembra un puré, aggiungete due tuorli, pezzetti di Galbanino o mozzarella,

una manciata di Parmigiano grattugiato e cubetti di prosciutto cotto.
A parte montate a neve i due albumi, che andranno aggiunti al vostro composto di patate,

aggiungendone poco alla volta, e mescolando sempre dal basso verso l'alto per evitare che il tutto

si smonti (più riuscite a non smontare il composto, più buono e spumoso uscirà).
Imburrate una teglia o uno stampo, e versare il contenuto all'interno.

Cuocete in forno a 180° per una ventina di minuti, e poi alzate a 200° per altri 20 minuti circa (anche se il tempo varia molto da forno a forno).
Basta guardare quando il vostro soufflé comincerà ad alzarsi e comincerà a dorare in superficie; per allora, sarà pronto.

E' soffice e buonissimo! Garantito.