Una Prof piccina in cucina

Ingredienti:

Piselli un paio di manciate - cubetti di prosciutto cotto 100 gr - olio un filo più 2 cucchiai - uova 2 - prezzemolo tritato q.b. - latte 75 ml - farina 00 170 gr - una bustina di lievito di birra secco (7/10 gr) - sale q.b - pecorino e grana grattugiati q.b. (io consiglio di abbondare sempre; circa 80 gr).

 

Preparazione: (per 6/8 muffins)

Mentre lasciate insaporire in una padella antiaderente con un filo di olio, piselli e cubetti di prosciutto cotto, mescolate due uova, con del prezzemolo a pezzettini, e 75 ml di latte. Aggiungete 2 cucchiai di olio di oliva. Mescolate bene il tutto.

A parte prendete 170 g di farina, una bustina di lievito da 7 g (per pizze o focacce), salare q.b.

Setacciate nel vostro composto di uova tutte le polveri, e poi aggiungete i piselli con il prosciutto. Mescolate bene.

Infine aggiungete pecorino e grana grattugiati in abbondanza (io ne ho messo a occhio più o meno 80 g in tutto).

Mescoltate dall'alto verso il basso, versate il composto nei vostri pirottini per muffin, e cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti.

Purtroppo non mi sono lievitati moltissimo! Comunque erano buoni e sfiziosi.
Ancora meglio se mangiati da freddi.

Muffins salati con prosciutto cotto e piselli